30 Mayıs 2012 Çarşamba

PEKMEZLİ ÇÖREK (KÖMBE KAHRAMANMARAŞ YÖRESİ)


                                 KÖY KÖMBESİ(Kahramanmaraş yöresi)  
        Kahramanmaraş da eskiden bayramlarda mutlaka yapılan eski ama güzel bir lezzet köy kömbesi. Uzun süre bayatlamayan özelliğinin yanı sıra sağlıklı bir yiyecektir. Pekmez sevmeyenlerin bu çöreği zevkle yediğini ve pekmezli olduklarını anlamadıklarını göreceksiniz. Özellikle çocuklara yapıp yedirmenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
-1kg un(kepekli un),
-yarım kg üzüm pekmezi,
-1 paket kabartma tozu,
-1 yumurta,
-1 kepçe yoğurt,
-yarım margarin,
-1 yemek kaşığı çörek otu

İç malzemeler
-1 kase çekilmiş ceviz
-1 fincan toz şeker(cevizi ve şekeri bir kasede karıştırıyoruz.)

Yapılışı:
Geniş bir kabın içine un konur, ortası havuz gibi açılarak pekmez, kabartma tozu, yumurta, yoğurt, çörek otu, oda sıcaklığındaki margarin eklenir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur saat dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Oluşturulan bezeler oklava ile daire şeklinde açılır içine iç harç malzemeler konur ve ikiye katlanarak kapatılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180-200 derece arasında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

25 Mayıs 2012 Cuma

GÜL REÇELİ

Gül kokulu merhabalar hepinize.
 Uzun bir aradan sonra güllerle geldim size.Kabul buyurun lütfen:)
Mayıs ayı gelince etraf mis gibi kokulara bürünür. Bu güzel kokuları ,insan içine çekince ferahlar,huzur bulur. Okuduğum bir kitapta imkanınız varsa her gün mis gibi kokan gülleri koklayınız ruhunuz dinlensin diyordu. O sıralarda benimde imkanın oldu her gün mis gibi gülleri koklayarak güne başlıyordum.Günüm çok güzel başlıyor ve güzel bitiyordu.İşte bu GÜL ETKİSİ olsa gerek.:)
Gül diyince anlatacak çok şey var ama en önemlisi güzel görüntüsü ,mis koku olsa gerek. Annem gülün her halini sevenlerden Gül kokulu sabun, gül kokulu krem,gül suyu yani gül ile ilgili ne varsa tam ona göre. Gülün her halini sever dedim Gül reçelinden bahsetmesek olur mu. Bir dönem gül reçeli çok yaparmış ve deneye yanıla ailede en güzel gül reçeli o yapar olmuş.Bende onun bu tecrübesinden yararlanmak istedim.Ve gül reçeli tarifini yazdım. Sıra geldi mis konulu gülleri temin etmeye.
Geçenlerde yengemler uğradık. Şansa bak! bahçelerinden Kokusuz gül ve mis kokulu reçellik güllerden getirmiş.Sağ olsun getirdiği gülleri bizimle paylaştı.Ve bende bu güzel gül reçelini yaptım.İşte tarifi:

Malzemeler:
  • 1 kase kokulu gül ( yaklaşık 15-20 tane gül)
  • 3 kase şeker    
  • 2 kase su          
  • 1çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
  • Güllerin beyaz kısımlarını kesip yıkayalım ve suyunu süzmesi için süzgecin içine alalım
  • Reçeli kaynatacağımız tencereye suyu koyup kaynatalım.Su kaynayınca içine gülleri koyup 20 dakika kaynatalım.O sırada suyun rengi mor gibi olacak panik yapmayın her şey yolunda:).
  • Güller yumuşayınca şeker ilave edilir.2o dakika da şekerle birlikte kaynatılır.
  • Daha sonra limon tuzu eklenir 5 dakika kadar kaynatılır .Reçelin rengi değişmeye başladı pespembe bir hal aldı sihir gibi değil mi?
  • Ve ocağın altı kapatılır.Reçelimiz cıvıl gibi geldiyse güneşte bekleterek kıvamını alması sağlanır. Yalnız çok bekletmemek lazım yoksa çok katılaşır.
     Ben içinde gül yapraklarının fazla olmasını sevdiğim için gül yaprağını çok ekledim. Siz keyfinize göre ekleyiniz. Bu tarife göre yaparsanız içinde bol gül yaprağı olur.Ama ben gülü içinde pek sevmem kokusu yeter diyorsanız Daha az güllerde yapabilirsiniz.Aynı lezzeti yakalarsınız.
      Aslında gülü reçelini şeker ekleyi ovup bekletenlerde var ama  o şekilde olunca gül yaprakları fazla örseleniyor.Belki lezzet olarak güzel olabilir ama görüntüsüde önemli tabi:)
     Mis kokulu bir reçel yerken gülün kokusu ve rengi sizi mest edecek:)
Deneyeceklere afiyet olsun.

13 Mayıs 2012 Pazar

İLK ANNELER GÜNÜM

      
       Bugün benim için dünyanın en güzel günü.
Çünkü anne olarak kutladığım ilk anneler günüm.Belki uzun zaman oldu yazmayalı hamilelik ve arkasından bebek derken blogumu ihmal ettim ama yakın zamanda döneceğim aranıza.Zamanımın büyük çoğunluğunu, yooo zamanımın tamamını onunla geçiriyorum da:)))
Bu güzel duyguyu doyasıya yaşamak istiyorum. Rabbim anne olmak isteyen herkese bu güzelliği yaşatsın inşallah.

                                 ANNELER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN.